Guisado de romã com frango (khoresh fesenjan)

Name: guisado de romã com frango (khoresh fesenjan)
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Pernas de frango de 600 gramas, cortadas; 1 cebola branca, em fatias finas; 200 gramas de nozes, torradas e finamente moídas em um processador de alimentos; 1 colher de chá de sal; 1 litro de suco de romã; 1/2 colher de chá de cardamomo (opcional); 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)

Frango, cebola, nozes finamente processadas e suco de romã são cozidos à perfeição. O molho deve ser tão grosso quanto um bom chili.Servir com arroz basmati cozinhado açafrão.Aproveite! Se preferir, substitua o pó de angélica por cardamomo; em vez de suco de romã, você pode substituir 130 litros de pasta de romã diluída em 1/2 litro de água.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Coloque o frango e cebola na frigideira, e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.Misture em purê de nozes, sal, suco de romã e cardamomo.Trazer a ferver.Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente (se o molho ficar muito espesso, misture 60 litros de água morna).
Misture o açúcar, ajuste o tempero e deixe ferver por mais 30 minutos..