Guisado de peixe turco

Name: guisado de peixe turco
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo cuscuz seco; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola branca pequena picada; 1 pimentão verde picado; 2 dentes de alho picados; Uma taça com capacidade para 1/4 litro de corações de alcachofra marinados, reservada; 2 colheres de chá de alcaparras, líquido reservado; 12 pequenas azeitonas verdes; 1 (411 gramas) pode cortar tomates cozidos, escorridos; 2 colheres de sopa de vinho branco (opcional); 1 colher de sopa de suco de limão; 1/4 litro de água; 2 colheres de chá de sumagre em pó; pimenta preta moída a gosto; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; pimenta preta moída a gosto; 400 gramas de filés de tilápia, cortados em pedaços

Uma variante não tradicional de cozido de peixe turco que combina várias outras influências do Mediterrâneo.

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, deixe ferver 3/4 de litro de água e junte o cuscuz. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, e refogue a cebola e pimenta verde cerca de 5 minutos, até ficar macio.Misture no alho e continue a cozinhar e mexa cerca de 2 minutos.Misture nos corações de alcachofra com alcaparras reservadas com reservado e azeitonas.Mexa no tomate, vinho, suco de limão e 1/4 de litro de água (ou o suficiente para atingir a espessura desejada) .Temperar com sumagre em pó, pimenta vermelha, manjericão, cominho, gengibre e pimenta.
Leve a mistura para ferver, e misture os pedaços de peixe.Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que o peixe seja facilmente escamado com um garfo.Verve o cuscuz.