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5 razões para experimentar o café turco (e como fazer)

Conclusão

  1. Muitas pessoas dependem do café para animá-las de manhã ou para fornecer um impulso de energia durante o dia.

  2. Para quem gosta de uma bebida forte e rica, o café turco pode se tornar a nova xícara de café perfeita.

  3. Isso ocorre porque é preparado usando um método exclusivo que resulta em um sabor robusto.

  4. Este artigo analisa detalhadamente o café turco e seus possíveis benefícios à saúde.

O que é café turco?

  1. O café turco é um método de preparação de café originário dos países do Oriente Médio e da Europa, incluindo Turquia, Irã e Grécia.

  2. É feito combinando grãos de café moídos com água (e geralmente açúcar) e levando o líquido a um estágio de espuma espumosa, logo abaixo da fervura.

  3. O café turco é tradicionalmente fabricado em uma panela chamada cezve - embora qualquer panela pequena possa servir.

  4. Após atingir o estágio desejado, a bebida - incluindo as moagens de café - é distribuída em xícaras.

  5. O pó de moagem de café afunda no fundo do copo e o líquido restante é consumido.

  6. Deixar o café não filtrado resulta em uma concentração muito maior de cafeína em comparação com outros métodos de preparação (1).

  7. O café turco pode ser servido sem açúcar, mas geralmente é preparado com quantidades moderadas de açúcar.

  8. O cardamomo de especiarias é outra adição comum ao café turco.

Benefícios potenciais

  1. Como o café turco é mais forte que muitos outros tipos de café, ele pode oferecer vários benefícios à saúde.

  2. Aqui estão 5 razões para experimentar o café turco.

  3. A cafeína é um estimulante natural bem estudado que pode aumentar o desempenho atlético e mental.

  4. O café turco fornece uma dose altamente concentrada de cafeína que pode ser particularmente benéfica para os atletas.

  5. Um estudo em 20 atletas descobriu que os participantes que consumiram café turco com cafeína experimentaram benefícios significativos de desempenho - incluindo tempo de reação e níveis de energia - em comparação com aqueles que bebiam café turco descafeinado (2).]

  6. Como não é filtrado, o café turco pode conter níveis mais altos dos compostos benéficos encontrados no café tradicionalmente fabricado.

  7. Os grãos de café contêm compostos benéficos como os ácidos clorogênicos, que são tipos de antioxidantes polifenóis que fornecem benefícios à saúde.

  8. Por exemplo, foi demonstrado que os ácidos clorogênicos melhoram a inflamação, o açúcar no sangue, os níveis de colesterol e a pressão alta (3, 4).

  9. Um estudo mostrou que o café preparado com grãos de café moídos finamente continha quantidades maiores de ácidos clorogênicos do que o café feito com grãos de maior tamanho (5).

  10. O café também contém outros compostos poderosos, incluindo diterpenóides, que podem reduzir a inflamação, combater infecções e apoiar a saúde do coração.

  11. O consumo de café com cafeína pode proteger seu cérebro contra certas condições neurológicas, como a doença de Alzheimer.

  12. Por exemplo, uma revisão de 11 estudos em mais de 29.000 pessoas constatou que aqueles que consumiam mais café tinham um risco 27% menor de desenvolver a doença de Alzheimer (6).

  13. Outros estudos mostraram que a ingestão de café pode reduzir o risco de derrame, doença de Parkinson e demência (7).

  14. Tomar café pode ajudar a reduzir o risco de certas doenças, incluindo diabetes e doenças cardíacas.

  15. Uma revisão de 18 estudos demonstrou que cada xícara de café consumida por dia estava associada a um risco reduzido de 7% de desenvolver diabetes tipo 2 (8).

  16. Outro estudo constatou que o consumo regular de três a cinco xícaras de café por dia está associado a uma redução de 15% no risco de doença cardíaca (9).

  17. O consumo habitual de café também tem sido associado a um menor risco de depressão, câncer de fígado, câncer de endométrio e cirrose hepática (10, 11, 12, 13).

  18. O café turco é frequentemente preparado com cardamomo, um tempero saboroso que tem sido associado a várias vantagens para a saúde.

  19. Por exemplo, o cardamomo contém poderosos antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e, assim, diminuir o risco de doenças crônicas.

  20. Um estudo em ratos mostrou que o extrato de cardamomo inibiu efetivamente compostos inflamatórios, como TNF-a (fator de necrose tumoral) e IL-6 (interleucina 6) (14).

  21. O cardamomo também pode ajudar a combater o câncer em camundongos e o óleo essencial de cardamomo possui propriedades antibacterianas (15, 16).

Desvantagens potenciais

  1. Embora o café turco possa proporcionar benefícios impressionantes à saúde, ele tem algumas desvantagens em potencial.

  2. É regularmente adoçado com açúcar, o que pode ter um impacto negativo na saúde.

  3. Embora ocasionalmente beber um café adoçado não prejudique sua saúde, o consumo regular de qualquer bebida açucarada pode aumentar seu risco de vários problemas de saúde, como obesidade, altos níveis de triglicerídeos e diabetes tipo 2 ( 17, 18).

  4. Para evitar o consumo excessivo de açúcar, tome café turco - ou qualquer outro café - sem adição de açúcar.

  5. Usar especiarias como cardamomo ou canela e alternativas de açúcar como estévia no café pode ajudar a melhorar o sabor sem adição de açúcar.

  6. Outra desvantagem potencial do café turco é seu alto teor de cafeína.

  7. Algumas pessoas sensíveis aos efeitos da cafeína podem sofrer perturbações do sono, ansiedade e outros efeitos colaterais ao tomar café com cafeína (19).

  8. Além disso, a cafeína pode aumentar a pressão arterial. Portanto, pessoas com pressão alta podem querer evitar esse tipo de café particularmente forte (20).

  9. Finalmente, o café turco e outros tipos de café não filtrados contêm cafestol, um diterpenóide que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e triglicerídeos (21)

Como fazer café turco

  1. Quem gosta de uma bebida rica pode querer experimentar café turco.

  2. Siga estas etapas para chegar em casa:

  3. Embora não seja necessário, açúcar e cardamomo podem ser adicionados à mistura, dependendo do seu gosto individual.

Conclusão

  1. Café turco rico e altamente cafeinado é apreciado em muitos países do mundo.

  2. É não filtrada, portanto, possui uma maior concentração de cafeína e outros compostos benéficos que podem fornecer vários benefícios à saúde.

  3. No entanto, pessoas sensíveis à cafeína podem querer evitar esse tipo de café particularmente forte.

  4. A melhor parte para os amantes de café é que o café turco é simples de fazer e pode ser fabricado no conforto da sua própria cozinha.



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