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MOOSE21
Guisado de lentilha cajun
Pimenta ao estilo da Louisiana. Fica frio na Louisiana? Spice este com um pouco de pimenta vermelha, se você quiser. Você sabe que eu gosto dat.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3/8 litro de água
- 1 folha de louro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilhas castanhas
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho tinto seco
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de sal (a gosto)
- 1/8 colher de chá de pimenta (a gosto)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de abobrinha picada
preparação
-
Em uma panela de 3 litros, refogue a cebola e o alho em óleo até ficarem macias.
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Adicione a água e a folha de louro; leve para ferver.
-
Junte as lentilhas e volte a ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
-
Misture os tomates, quebrando-os; adicione vinho, tomate, açúcar, manjericão, orégano, tomilho, sal e pimenta.
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Levar o cozido a ferver; então reduza o fogo e deixe ferver 10 minutos; adicione abobrinha e deixe ferver 15 minutos mais.
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Descarte a folha de louro antes de servir.
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Sirva sobre fatias grelhadas de polenta ou arroz integral cozido no vapor, se desejar.
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