Guisado de estilo toscano

Esta é uma sopa saudável e vegetariana de inverno.Polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado e faça um pouco de torrada ao lado e você terá uma refeição completa.Esta é uma receita fácil de jogar junto e você pode simplesmente deixá-la assentar e cozinhar.Receita é da escritora de alimentos / desenvolvedora de receitas, Jennifer A.Wickes.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, adicione o tomilho, cenoura, aipo e cebola.
Suar estes em muito baixo calor por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a couve.
Cubra bem e cozinhe a couve até que ela caia para metade do seu volume.
Adicione os tomates e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo estoque.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Tampa.
Deixe o cozido ferver.
Adicione a abobrinha.
Deixe ferver por mais uma hora, depois adicione o feijão.
Se necessário, adicione mais água à sua consistência desejada e cozinhe por mais 45 minutos.

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