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ORNERY
Guisado de ervilha de olhos pretos com arroz
Esta é uma variação de Hopping John.É geralmente um item de Ano Novo em torno de nossa casa, como as ervilhas de olhos pretos, são de boa sorte.E também contém arroz, que é para a abundância, e carne de porco, que é para o futuro .
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Ingredientes
- 900 gramas de costeletas de porco desossadas, cortadas em cubos
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 cebola grande picada
- 4 costelas de aipo picadas
- 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picadinho
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 3 (425 gramas) enlatam ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e drenadas
preparação
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Refogue a carne de porco em 1 colher de sopa de óleo quente em um forno holandês em fogo médio-alto 8-10 minutos. Retire a carne de porco e reserve.
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Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo ao forno holandês.Azeite de cebola e próximos 4 ingredientes em óleo quente 5 minutos.Mexa em orégano e tomilho, cozinhe, mexendo sempre, 2 minutos.
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Adicione as ervilhas, caldo e louro, leve para ferver, cubra, reduza o fogo, cozinhe mexendo ocasionalmente 45 minutos.
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Junte os tomates, cozinhe, mexendo de vez em quando, 20 minutos. Junte a carne de porco reservada, sal e os próximos 3 ingredientes. Retire e descarte a folha de louro.
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