Guisado de cordeiro e quiabo

Name: guisado de cordeiro e quiabo
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho esmagado; Perna de 900 gramas de carne de cordeiro; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de hortelã fresca picada; 1 colher de chá de açafrão seco moído; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; Quilo de bebê 400 gramas; 1 colher de chá de suco de limão; 1/2 litro de água; 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo macarrão de ovo fino; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo arroz de grãos longos; Caldo de galinha 1/2 litro; 1/2 litro de água; 2,5 centímetro de sal e pimenta a gosto; 1 colher de chá de azeite

Antiga receita de família do Oriente Médio, um dos meus favoritos.Um ensopado de cordeiro levemente temperado é servido sobre pilaf de arroz neste prato principal caseiro.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe até ficar transparente.Adicione o cordeiro em cubos e cozinhe até dourar por todos os lados.Tempere com cominho, hortelã, açafrão e alecrim.Cozinhe por mais 5 minutos.Adicionar os tomates em cubos, tomate e quiabo.Combine o suco de limão e água, e mexa na frigideira.Cubra, e deixe ferver em fogo baixo por 45 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione o macarrão de ovo, e refogue até torrado.Despeje no caldo de galinha e água, e leve para ferver.Mexa no arroz, cubra e deixe ferver em fogo baixo até que o arroz é concurso, cerca de 15 minutos.Tempere com sal e pimenta e misture o azeite antes de servir.Serve o ensopado de borrego sobre o arroz pilaf.