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Guisado de carne de porco com feijão
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Ingredientes
- 2,5 (900 gramas) de filé de porco, aparado e centímetro de espessura
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
- 2 cebolas em cubos
- 2 pimentões vermelhos picados
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 3 (411 gramas) enlatam tomates cortados com pimentas de pimentão verdes
- 2 (425 gramas) enlatam o feijão, enxaguados e drenados
- Caldo de carne de 3/8 de litro
- 1 (113 gramas) pode picar pimentas verdes em cubos
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de cominho
- 1 (255 gramas) saco edamame descascado congelado
- 1 (227 gramas) saco de milho congelado (opcional)
- 1 (227 gramas) saco de cenouras cortadas congeladas (opcional)
preparação
-
Lombo de porco de temporada com sal e pimenta preta.
-
Aqueça o azeite de oliva em um forno holandês grande ou em uma panela pesada em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco ao óleo quente e cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado. Adicione as cebolas, o pimentão vermelho e o alho à carne de porco; Cozinhe e mexa até a cebola ficar levemente macia, cerca de 10 minutos.
-
Misture o tomate com pimentas verdes, feijão, caldo de carne, pimentas verdes, pimenta em pó, manjericão e cominho na mistura de carne de porco. Misture a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra forno holandês e cozinhe, mexendo cada 15 minutos, até que a carne de porco esteja macia e caindo aos pedaços, 1,5 a 2 horas.
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Mexa o edamame, o milho e as cenouras em guisado; cozinhe até aquecer por cerca de 5 minutos. Quebre a carne de porco em pedaços usando a borda plana de uma colher de pau, criando uma textura 'picada'.
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