Guisado de carne com flores de cenoura

Name: guisado de carne com flores de cenoura
Cook time: 198 min
Total time: 218 min
Yield: 6
Ingredients: 1.3 quilogramas de mandril de carne sem osso, bem cortado, cortado em pedaços de centímetro; 3 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2 cebolas amarelas picadas; 6 dentes de alho descascados e esmagados; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 3/5 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco; Caldo de carne de 1/2 litro; 2 colheres de chá de orégano; 1 1/2 colheres de chá de açúcar branco; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de caldo de carne; 1 colher de chá de manjericão seco; 1/2 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 3 folhas de louro; 6 batatas de ouro de bebê Yukon, cortadas pela metade; 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em flores; 200 gramas de feijão verde fresco, aparado; 3 costelas aipo picado

Ensopado de carne com flores de cenoura é a carne mais tenra, cenoura de pétala, batata e feijão verde cozido em um molho de caldo de carne de tomate rico.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Pat carne seca e misture o azeite em uma tigela.Adicione a farinha, sal e pimenta e misture para revestir uniformemente.Margar fora qualquer excesso de farinha.
Carne marrom em 3 lotes em um grande forno holandês ou panela pesada em fogo alto, girando com pinças, 5 a 8 minutos por lote.Deixe a carne de bovino de um lado antes de virar.Transfira carne para um prato grande.
Combine cebola, alho e vinagre balsâmico na mesma panela.Cozinhe e mexa com uma colher de pau para raspar pedaços marrons da parte inferior da panela, cerca de 5 minutos.Adicione a pasta de tomate e continue a cozinhar, 3 a 4 minutos a mais.Adicione carne com qualquer suco de volta para a panela.Adicione água, vinho, caldo de carne, orégano, açúcar, molho inglês, caldo de carne, manjericão, páprica, tomilho e louro.Mexa com uma colher de pau para soltar quaisquer pedaços marrons da parte inferior e leve para ferver.
Cubra o pote com a tampa, transfira para o forno pré-aquecido e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas.
Retire cuidadosamente a panela do forno e junte as batatas, as cenouras, o feijão verde e o aipo. Volte e volte a colocar no forno até as batatas ficarem macias, durante mais 50 a 60 minutos. Retire as folhas de louro antes de servir.