Guisado de carne belga com cerveja

Uma das minhas antigas receitas de comida de conforto real. Muito fácil de fazer, e a combinação dos sabores das cebolas caramelizadas e da cerveja dão um sabor rico, muito sutil e complexo, sem dar muitas calorias extras. batatas ou macarrão e um simples vegetal verde.

Tempere a carne com sal e pimenta, refogue em um forno holandês com metade do óleo em fogo médio-alto até dourar, retire a placa.
Acrescente o óleo restante e as cebolas ao forno holandês, cozinhe até ficar macio e dourado (certifique-se de que o calor é baixo o suficiente para não queimar, médio), cerca de 5 minutos - adicione o alho durante o último minuto e refogue com a cebola.
Enquanto isso, bata a farinha no caldo de carne.
Junte a cerveja, o vinagre e o tomilho ao forno holandês, aqueça até ferver.
Adicione a mistura de caldo de farinha, carne e folhas de louro, mexa até engrossar e borbulhante.
Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 2 - 2 1/2 horas ou até que a carne esteja macia.
Você também pode usar um fogão lento para isso e cozinhar por 8 horas.

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Adorei