Guisado de rabada favorito de lashella

Lave e seque as rabadas.Adicione a carne a uma tigela grande e tempere com sal e pimenta, a gosto.Tire a carne na farinha até levemente revestido.

Adicione o azeite a um grande forno holandês em fogo médio.Brown as rabadas em todos os lados, em lotes, até dourar bem.Transfira a carne para um prato e despeje alguns dos gotejamentos, se necessário.

Adicione as cebolas, cenouras, aipo, tomilho e alho à panela e refogue até que as cebolas estejam macias e começando a dourar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o extrato de tomate e a torrada. panela com a garrafa de vinho tinto e agitar todos os pedaços bronzeados no fundo da panela. Mexa no caldo de carne, tomate com seus sucos e as folhas de louro.

Adicione a carne bronzeada de volta para o pote, juntamente com quaisquer sucos acumulados que podem ter recolhido na placa.Bring o ensopado a ferver, em seguida, reduza o fogo para uma ferver baixa.Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia e caindo do osso , cerca de 3,5 horas.

Acrescente os cogumelos e cozinhe descoberto, por mais 30 minutos. Gosto de temperar. Adicione sal e pimenta, se necessário, e misture o vinagre de vinho tinto para clarear o sabor. Retire a carne da panela e retire a carne dos ossos. , em seguida, adicione de volta para o pote.Discardar os ossos.Transfira o ensopado para um prato e sirva quente sobre macarrão amanteigado.