Ensopado de carne com tomate e arroz

De Low Fat One Dish Refeições de todo o mundo, postado para ZWT III, França. "Este prato vem do canto ocidental de Meditteranean da França", de acordo com o livro de receitas.Dependendo de como você olha para ele, esta é uma caçarola realmente molhado ou um guisado muito grosso. Eu gosto disso com um pouco de pimenta vermelha misturada.

Em um forno pesado holandês com uma tampa, frite o bacon em fogo médio até que esteja cozido. Puxe e corte em pedaços de centímetro.
Despeje o excesso de gordura da panela, adicione o óleo e aqueça em fogo médio.
Adicione a carne e cozinhe até dourar.
Reduza o fogo para médio, junte a cebola e doure-a ligeiramente.
Retire a carne e a cebola para um prato grande.
No óleo na mesma panela, adicione o arroz e cozinhe, mexendo em fogo médio até ficar com uma cor leitosa (cerca de 3 minutos).
Colher o arroz em uma tigela e reserve.
Despeje qualquer óleo restante da panela, adicione a água e mexa por um momento para dissolver os sucos.
Adicione o vinho, mexa e volte a carne e a cebola para a panela.
Despeje o caldo quase até a altura da carne e salte levemente.
Adicione a cenoura, aipo, pimenta, alho, tomilho, louro e bacon reservado.
Levar a ferver, cubra bem e deixe ferver lentamente por 1 hora.
Acrescente o tomate picado e deixe ferver até que a carne esteja macia (1 hora ou mais) .Encha do cozimento e adicione o caldo ou a água para fazer 3/5 litros
Retorne o líquido para o pote e leve para ferver.
Junte o arroz reservado, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, sem mexer.
O arroz deve estar macio e ter absorvido quase todo o líquido.
Prove e corrija os temperos.
Pouco antes de servir, dobre o queijo ralado.
Sirva do pote.

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Adorei