Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
GINGER P
Ensopado de amendoim do oeste africano (mafe)
Este é um guisado picante gostoso, popular na África Ocidental, particularmente Senegal, Gâmbia, Mali e Costa do Marfim.Tradicionalmente, é feito com ervilhas de olhos pretos, mas você pode sub carne de guisado (geralmente frango ou carne) se você gosta! Eu estava um pouco incerta sobre a manteiga de amendoim, mas equilibrou muito bem a especiaria e deu ao guisado uma textura cremosa.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim
- 60 litros de água
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos ou 454 gramas de carne de guisado magra
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim
- 1/2 3/4 litro de caldo de carne ou 1/2 3/4 litro de água
- Pasta de tomate de 170 gramas
- Pasta de tomate de 170 gramas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abóbora ou uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo berinjela, centímetro em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura, centímetro em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nabo, centímetro em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo raiz de aipo, centímetro em cubos
- 5 batatas doces, centímetro em cubos
- 2,5 abobrinha média, cortada em centímetro de espessura
- 1 colher de chá de tomilho
- 2 colheres de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido
- 3 bananas ou 1 abacaxi, fatiado
preparação
-
Combine a manteiga de amendoim e 60 litros de água.
-
Refogue a cebola e o pimentão verde em um pouco de óleo até ficar macio, cerca de 5 minutos.
-
Em uma panela grande, adicione ervilhas (ou carne), amendoim, água, caldo de carne (ou água), tomate, tomate, todos os vegetais, temperos e mistura de manteiga de amendoim. Mexa bem para combinar.
-
Cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora, até 4 horas, mexendo ocasionalmente. Você pode querer adicionar mais água para levar o ensopado à sua consistência desejada.
-
Sirva com arroz. Decore com bananas ou abacaxi.
Blogs que podem ser interessantes
-
40 minBobóóleo, cogumelo, nuvem de fungo, broto de bambu, castanhas, cenoura, napa repolho em, caldo, arroz, tofu em, ervilhas, broto de feijão, molho de soja de sódio, amido de milho, agua, óleo,lo han jai - guisado vegetariano budista -
90 minBobóóleo, cebola, dentes de alho, chouriço, Chile, tomates, açúcar, pimenta desidratada, abóbora de manteiga, feijões, salsinha,chouriço, feijão e pimenta malagueta -
60 minBobóóleo, dentes de alho, alho-poró apenas, cenoura, dentes de alho, lentilhas, Tomilho, alecrim, baía, sal, Pimenta, óleo, mostarda, salsinha,lentilhas com salsicha de alho -
40 minBobóPeru, arroz, legumes, caldo, leite,ensopado de frango para bebês
Adorei