Bucco osso saudável

Salgue e salpique os dois lados do seu Osso Bucco com sal e pimenta e leve à farinha.

Aqueça a manteiga em uma panela em fogo alto até que fique espumosa, em seguida, frite cada lado da carne por cerca de 3 minutos, até que ambos os lados estejam marrons e tenham uma crosta dourada. Coloque a carne de lado no forno holandês para descansar.

Na mesma panela em fogo médio refogue a pancetta, a cebola, o aipo e a cenoura por alguns minutos até que a cebola fique clara e junte os cogumelos e a sálvia picada e alecrim mexendo por mais alguns minutos (até que os cogumelos fiquem um pouco marinados ).

Adicione 2 colheres de sopa de farinha à mistura e mexa.

Despeje o caldo de carne e deixe ferver antes de adicionar o extrato de tomate e o tomate picado e transfira todo o conteúdo da panela para o forno holandês e coloque-a no forno por 1,5 a 2 horas.

Serve the Osso Bucco with mashed potatoes and bread for dipping if you're feeling indulgent!