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Vella
Guisado de berinjela e tomate na panela de barro
A combinação de berinjela, tomate e feijão é clássico para as cozinhas de muitos países diferentes.Esta receita é facilmente feita na panela de barro e é verdadeiramente delicioso servido com um pouco de arroz ou cuscuz.Você poderia adicionar um pouco picante salsicha fatiada, se você sentiu a necessidade para adicionar carne.
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Ingredientes
- 2,5 berinjela média, descascada e cortada em cubos de 1,25 centímetros
- 1 (170 gramas) de tomate italiano
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras fatiadas
- 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido
- 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo fatiado
- 3 dentes de alho picados
- Caldo de legumes 3/4 de litro
- 1 (170 gramas) de tomate italiano
- 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
- 1/2 colher de chá de manjericão seco, esmagado
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 1 folha de louro
preparação
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Combine todos os ingredientes em panela de barro.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8-9 horas.
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Descarte a folha de louro antes de servir com um pouco de arroz integral ou cuscuz ou polenta.
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