Guisado de batata com ervas

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione cebola, pimentão e alho.Cozinhe, mexendo com frequência, até que os vegetais estejam macios cerca de 5 minutos.Adicione pequenas quantidades de água em necessário, cerca de uma colher de cada vez para evitar a degola.

Adicione o tomate estufado, batata, caldo de alecrim e sálvia. Misture bem.

Quando a mistura ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam macias.

Adicione o feijão, sal e pimenta. Simmer coberto, 15 minutos mais.

Colher em tigelas e cubra com uma pitada de queijo parmesão.