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Guisado de batata com ervas
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão verde picado
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 (454 gramas) pode tomates cozidos
- 2,5 grandes batatas, com casca, cortadas em pedaços de 1,25 centímetros
- Caldo de legumes de 1/4 de litro
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione cebola, pimentão e alho.Cozinhe, mexendo com frequência, até que os vegetais estejam macios cerca de 5 minutos.Adicione pequenas quantidades de água em necessário, cerca de uma colher de cada vez para evitar a degola.
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Adicione o tomate estufado, batata, caldo de alecrim e sálvia. Misture bem.
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Quando a mistura ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam macias.
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Adicione o feijão, sal e pimenta. Simmer coberto, 15 minutos mais.
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Colher em tigelas e cubra com uma pitada de queijo parmesão.
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