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Dawson
Assado de panela do bek (pote do jarro de barro)
Assado de panela simples e básico - adapte-se como quiser! Às vezes eu omitir os cogumelos ou aipo, mas fora isso, deixo-o sozinho. Você provavelmente pode adicionar mais especiarias, se quiser.
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Ingredientes
preparação
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Coloque os vegetais no fundo da panela.Coloque a carne no topo.Tempere com sal e pimenta.Despeje cerca de 3 colheres de sopa de água na panela.Cozinhe em baixo durante 10 a 12 horas.
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Retire a carne e os legumes para uma travessa ou tigela grande, cubra-a para mantê-la aquecida.
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Faça o molho fazendo uma pasta lisa de 3/4 colheres de sopa de farinha e 60 litros de água em um copo medidor de 1/2 litro. Lixe lentamente sucos quentes na mistura de farinha, mexendo sempre.Uma vez que o copo de medição está cheio, despeje mistura molho de volta em pote do jarro de barro e misturar com os sucos remanescentes.Envolver molho sobre carne e legumes, ou servir o molho separadamente.
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Sirva imediatamente.
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