Assado de panela do bek (pote do jarro de barro)

Name: assado de panela do bek (pote do jarro de barro)
Cook time: 600 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 900 gramas de mandril assado; 2 colheres de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; Cenouras de 200 gramas, descascadas e cortadas transversalmente ou cenouras de 200 gramas; 4 -5 batatas vermelhas médias, esquartejadas; 1 cebola grande, esquartejada; 2 costelas de aipo fatiadas; 113 gramas de cogumelos frescos, fatiados (ou 28 227 gramas de lata com suco); 3 colheres de sopa de farinha; 60 litros de água

Assado de panela simples e básico - adapte-se como quiser! Às vezes eu omitir os cogumelos ou aipo, mas fora isso, deixo-o sozinho. Você provavelmente pode adicionar mais especiarias, se quiser.

Ingredientes

preparação

Coloque os vegetais no fundo da panela.Coloque a carne no topo.Tempere com sal e pimenta.Despeje cerca de 3 colheres de sopa de água na panela.Cozinhe em baixo durante 10 a 12 horas.
Retire a carne e os legumes para uma travessa ou tigela grande, cubra-a para mantê-la aquecida.
Faça o molho fazendo uma pasta lisa de 3/4 colheres de sopa de farinha e 60 litros de água em um copo medidor de 1/2 litro. Lixe lentamente sucos quentes na mistura de farinha, mexendo sempre.Uma vez que o copo de medição está cheio, despeje mistura molho de volta em pote do jarro de barro e misturar com os sucos remanescentes.Envolver molho sobre carne e legumes, ou servir o molho separadamente.
Sirva imediatamente.

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