Goulash com spatzle

Name: goulash com spatzle
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: Bife redondo de 900 gramas de carne, mandril; Cebola cortada 400 gramas; 2 colheres de sopa de óleo ou 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 4/5 litros contendo farinha; 1 colher de sopa de páprica; 1/2 colher de sopa de manjerona; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 3 colheres de sopa de pasta de tomate; 1/2 litro de caldo de carne ou 1/2 litro de caldo de carne; 1 colher de chá de sal; limão ralado, raspa de (enfeitar); Uma tigela com capacidade para 4/5 litros contendo farinha; 1 colher de chá de sal; 1/4-1 / 2 colher de chá de noz-moscada; 4 ovos batidos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite

Esta receita é de um programa de culinária dos anos 80 Estamos cozinhando agora.Eu fiz isso várias vezes tanto com o spatzle, ou macarrão de ovo regular (mas o spatzle é meio divertido!)

Ingredientes

preparação

Corte a carne em cubos centimétricos.
Cebolas marrons em óleo em uma caçarola grande à prova de fogo pesado ou panela.
Adicione cubos de carne e marrom.
Polvilhe com farinha.
Adicione páprica, manjerona, semente de cominho e pasta de tomate.
Adicione o estoque ou água suficiente apenas para cobrir a carne.
Deixe ferver, reduza o calor; tampe e deixe ferver 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia.
Adicione farinha adicional para ajustar a consistência, se desejar.
SPATZLE: Peneire os ingredientes secos.
Bata nos ovos.
Adicione leite suficiente para fazer uma massa ou massa pesada.
Forçar a peneira através de um buraco grande em uma panela de água salgada rapidamente.
Ferva por 6-8 minutos.
Retire com a escumadeira.

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