Guisado de almôndega e oliva (albondigas verdes)

Name: guisado de almôndega e oliva (albondigas verdes)
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Carne moída de 400 gramas; 400 gramas de carne de porco moída; 2 colheres de sopa de arroz branco cru; 1,5 cebola branca pequena, esquartejada; 2 ovos batidos; 100 gramas de tomatillos frescos, cascas removidas; 2 jalapenos (opcional); 1,5 cebola branca pequena, esquartejada; 1 colher de chá de alho picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; 227 gramas de azeitonas verdes sem caroço; 3/4 litro de água; 1 colher de sopa de azeite; 3/4 litro de água; sal a gosto

Esta é uma variação picante da sopa de almôndega mexicana tradicional.

Ingredientes

preparação

Misture a carne moída, carne de porco moída, arroz branco, cebola picada e ovos juntos em uma tigela grande. Forme em 2,5 centímetros almôndegas; deixou de lado.
Coloque os tomatillos e jalapenos em uma panela e cubra com água.Ligue para ferver e deixe ferver até tomatillos ter amolecido e começar a virar uma cor amarela, cerca de 15 minutos.Era, em seguida, transferir o conteúdo da panela para um liquidificador junto com as cebolas esquartejadas , alho, coentro, azeitonas verdes e 1/4 litro de água.Lobre até quase liso.
Aqueça o óleo na panela usada para cozinhar os tomatillos.Quando quente, coloque o molho tomatillo e leve para ferver, mexendo.Despeje em 3/4 de litro de água e voltar a ferver.Temporo a gosto com sal.
Misture as almôndegas.Adicione água, se necessário, para cobrir completamente.Sujeita, coberto, até que as almôndegas são cozidas e a sopa é espessa, cerca de 30 minutos.