Guacamole de ervilha doce

* Nota: Eu queimei dois jalapenos verdes frescos em uma grelha de fogão em fogo médio-alto. Coloquei-os em um saco de papel para "suar" por cerca de 15-20 minutos, em seguida, retirei a pele, sementes e membrana e picado. fazer (do que abrir uma lata de fogo pimentões assados), mas o sabor era bom e fresco.Removendo as sementes e membrana é opcional se você quiser o guacamole mais picante.

Em um processador de alimentos, misture as ervilhas, abacate, cebola, pimenta, suco de limão, alho, cominho e sal.

Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela do processador com uma espátula de borracha, conforme necessário.

Adicione o coentro e pulsar até misturar.

Ajuste os temperos, se necessário.

Decore com coentro fresco e algumas ervilhas inteiras.

O rendimento é estimado.