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Salmão com molho de damasco
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Ingredientes
preparação
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Lave o salmão; seque.
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Pulverize o rack não aquecido de uma panela de caldeira com spray antiaderente.
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Coloque o salmão no rack.
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Grelhe de 4 a 5 em lume por 8 a 12 minutos ou até que o salmão se escave facilmente com o garfo.
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Isso também pode ser cozido na grelha exterior ou no cesto.
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Eu até grelhei na grelha no fogão.
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Enquanto isso, para o molho, em uma panela pequena misture o amido de milho, sal e pimenta vermelha moída.
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Aos poucos, misture o néctar; adicione o mel e 1 colher de sopa de vinagre.
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Cozinhe mexendo em fogo médio até engrossar e espumante.
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Cozinhe e mexa por mais 2 minutos.
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Retire do fogo.
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Tampa; mantenha morno.
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Em uma tigela grande misture o espinafre ou alface romana; pepino e 1 colher de sopa de vinagre.
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Divida entre 4 pratos.
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Para servir, coloque salmão na mistura de alface e coloque o molho sobre cada porção.
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Polvilhe com cebolinha.
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