Bife tártaro estilo guanajuato

Name: bife tártaro estilo guanajuato
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 700 gramas de filé muito fresco, finamente moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alcaparras, enxaguado, escorrido e finamente picado; 4 chiles serrano, stemmed, semeado e picada; 1/2 coentro de bando, deixa apenas, picado grosseiramente; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 2 colheres de chá de azeite extravirgem; Traço de Tabasco; 1/2 salsa bando, deixa apenas, picado grosseiramente; 6 gemas de ovos muito frescas; 12 limas, cortadas ao meio; Triângulos de torrada, para servir

Bife Tártaro Estilo Guanajuato

Ingredientes

700 gramas de filé muito fresco, finamente moído
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alcaparras, enxaguado, escorrido e finamente picado
4 chiles serrano, stemmed, semeado e picada
1/2 coentro de bando, deixa apenas, picado grosseiramente
2 colheres de chá de molho Worcestershire

2 colheres de chá de azeite extravirgem
Traço de Tabasco
1/2 salsa bando, deixa apenas, picado grosseiramente
6 gemas de ovos muito frescas
12 limas, cortadas ao meio
Triângulos de torrada, para servir

preparação

Em uma tigela bem fria, misture a carne moída, a cebola, as alcaparras, as pimentas, o coentro, o Worcestershire, o azeite e o Tabasco.Misture rapidamente com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.Forma a mistura em 6 tiras soltas .Coloque uma empada no meio de cada uma das seis placas de aperitivos resfriadas, faça um bem no centro de cada uma e espalhe um pouco de salsa pela borda de cada prato.
Prenda uma gema de ovo no centro de cada empada e enfeite cada prato com metades de limão e triângulos de torradas.
Reserve imediatamente..