Filé mignon com redução de vinho tinto

Name: filé mignon com redução de vinho tinto
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Steaks, 2
Ingredients: Filé mignon de 567 gramas de tenderloins; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta moída; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo vinho tinto

Eu fiz este jantar para o meu namorado e eu.Ele é um cara enorme bife e adora filé mignon.Ele devorou e ficou bravo quando eu dei um pedaço para o cão e comi o que eu tinha deixado.Então, se você ama um bom bife, tente esta receita! :)

Ingredientes

preparação

Regue 1 colher de sopa de vinagre balsâmico em cada bife. Bata os bifes e regue a outra colher de sopa de vinagre balsâmico.
Polvilhe o sal, pimenta e açúcar em ambos os lados dos bifes.Deixe os bifes descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
Despeje o vinho tinto em panela em fogo alto.Eu sugeri Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo, mas fazer molho suficiente para satisfazer o seu gosto ou número de bifes.Espere até que o vinho se torna espessa e xaroposa.Tire o fogo.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F Também pré-aqueça uma panela pesada em fogo médio no fogão.
Regue 2 colheres de sopa de azeite extra virgem sobre os bifes.
Sear bifes 1 ou 2 minutos de cada lado na panela. Despeje a redução de vinho tinto sobre os bifes enquanto cozinha. Eu usei uma colher para fazer isso com moderação e evitar ficar muito vinho tinto lá.
Coloque a panela com os bifes no forno.Deixe cozinhar por 8-10 minutos.Isso fará o seu bife marrom no exterior e rosa no interior (dependendo da espessura do bife e poder do forno) .Tente cortar um bife com sua faca para verificar o interior.
Retire a panela do forno e deixe assar os bifes na panela por 5 minutos para deixá-los mergulhar os centímetros de sucos.
Serve steaks on plate.Take a spoon and drizzle the juice from the pan over your steaks.Make sure to get a lot of juice on there! Enjoy!
PS - I served these with cheddar and bacon mashed potatoes.Also try potatoes au gratin or steak fries!