Filé mignon com redução de vinho tinto

Regue 1 colher de sopa de vinagre balsâmico em cada bife. Bata os bifes e regue a outra colher de sopa de vinagre balsâmico.

Polvilhe o sal, pimenta e açúcar em ambos os lados dos bifes.Deixe os bifes descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

Despeje o vinho tinto em panela em fogo alto.Eu sugeri Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo, mas fazer molho suficiente para satisfazer o seu gosto ou número de bifes.Espere até que o vinho se torna espessa e xaroposa.Tire o fogo.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F Também pré-aqueça uma panela pesada em fogo médio no fogão.

Regue 2 colheres de sopa de azeite extra virgem sobre os bifes.

Sear bifes 1 ou 2 minutos de cada lado na panela. Despeje a redução de vinho tinto sobre os bifes enquanto cozinha. Eu usei uma colher para fazer isso com moderação e evitar ficar muito vinho tinto lá.

Coloque a panela com os bifes no forno.Deixe cozinhar por 8-10 minutos.Isso fará o seu bife marrom no exterior e rosa no interior (dependendo da espessura do bife e poder do forno) .Tente cortar um bife com sua faca para verificar o interior.

Retire a panela do forno e deixe assar os bifes na panela por 5 minutos para deixá-los mergulhar os centímetros de sucos.

Serve steaks on plate.Take a spoon and drizzle the juice from the pan over your steaks.Make sure to get a lot of juice on there! Enjoy!

PS - I served these with cheddar and bacon mashed potatoes.Also try potatoes au gratin or steak fries!