Filés falsos au beurre d'anchois (bife com manteiga de anchova)

Retire as anchovas das latas e escorra bem; Enxaguar em água corrente fria e secar.

Coloque as anchovas e a manteiga em um processador de alimentos ou um liquidificador e processe, ou misture com um liquidificador de imersão em uma tigela até que a manteiga de anchova esteja lisa.

Deixou de lado.

Leve a água salgada para ferver em um vaporizador, coloque o brócolis no topo do vaporizador e cozinhe por vapor por 3 a 6 minutos ou até que seja feito a seu gosto.

Retire do vaporizador e mantenha-o aquecido.

Pré-aqueça o frango.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.

Quando a panela estiver muito quente, refogue os bifes cerca de um minuto um de cada lado - a carne deve ser queimada por fora, crua por dentro.

Coloque os bifes em uma assadeira e cubra os bifes com 0,66 da manteiga de anchova.

Grelhe por três minutos sem virar por pouco raro, por mais tempo, se preferir.

Coloque os bifes em um prato quente e cubra.

Coloque a assadeira em dois queimadores e, em fogo médio, derreta a manteiga restante, mexendo e raspando para tirar todo o sabor da panela.

Corte os bifes em fatias finas.

Adicione o suco dos bifes à manteiga.

Colher metade da metade da mistura de manteiga sobre o bife fatiado e misture o brócolis na manteiga restante.

Sirva imediatamente.