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Dianne C
Filés falsos au beurre d'anchois (bife com manteiga de anchova)
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Ingredientes
preparação
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Retire as anchovas das latas e escorra bem; Enxaguar em água corrente fria e secar.
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Coloque as anchovas e a manteiga em um processador de alimentos ou um liquidificador e processe, ou misture com um liquidificador de imersão em uma tigela até que a manteiga de anchova esteja lisa.
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Deixou de lado.
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Leve a água salgada para ferver em um vaporizador, coloque o brócolis no topo do vaporizador e cozinhe por vapor por 3 a 6 minutos ou até que seja feito a seu gosto.
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Retire do vaporizador e mantenha-o aquecido.
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Pré-aqueça o frango.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.
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Quando a panela estiver muito quente, refogue os bifes cerca de um minuto um de cada lado - a carne deve ser queimada por fora, crua por dentro.
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Coloque os bifes em uma assadeira e cubra os bifes com 0,66 da manteiga de anchova.
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Grelhe por três minutos sem virar por pouco raro, por mais tempo, se preferir.
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Coloque os bifes em um prato quente e cubra.
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Coloque a assadeira em dois queimadores e, em fogo médio, derreta a manteiga restante, mexendo e raspando para tirar todo o sabor da panela.
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Corte os bifes em fatias finas.
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Adicione o suco dos bifes à manteiga.
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Colher metade da metade da mistura de manteiga sobre o bife fatiado e misture o brócolis na manteiga restante.
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Sirva imediatamente.
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