Carne de coco: nutrição, benefícios e desvantagens

Você deve comer carne?

1. A carne de coco é a carne branca dentro de um coco.

2. Os cocos são as grandes sementes de coqueiros (Cocos nucifera), que crescem em climas tropicais. Suas cascas marrons e fibrosas escondem a carne por dentro.

3. Como o óleo e o leite dessa fruta se tornaram cada vez mais populares, muitas pessoas podem se perguntar como usar a carne de coco e se ela oferece benefícios à saúde.

4. Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre carne de coco.

Informação nutricional

1. A carne de coco é rica em gordura e calorias, enquanto moderada em carboidratos e proteínas.

2. Os dados nutricionais de 1 xícara (80 gramas) de carne de coco ralada e fresca são (1):

3. A carne de coco é rica em vários minerais importantes, especialmente manganês e cobre. Enquanto o manganês apóia a função enzimática e o metabolismo da gordura, o cobre ajuda na formação óssea e na saúde do coração (2, 3).

4. O coco é uma fruta única devido ao seu alto teor de gordura. Cerca de 89% da gordura em sua carne está saturada (4).

5. A maioria dessas gorduras são triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que são absorvidos intactos no intestino delgado e usados ​​pelo corpo para produzir energia (5).

6. Apenas 1 xícara (80 gramas) de coco ralado fornece 7 gramas de fibra, o que representa mais de 20% do DV (6).

7. A maior parte dessa fibra é insolúvel, o que significa que não é digerida. Em vez disso, ele trabalha para mover os alimentos pelo sistema digestivo e ajuda a saúde intestinal.

Benefícios para a saúde da carne de coco

1. A carne de coco pode beneficiar sua saúde de várias maneiras.

2. Muitas das pesquisas sobre os benefícios desta fruta tropical estão focadas no seu teor de gordura.

3. A carne de coco contém óleo de coco, que pode aumentar o colesterol HDL (bom) e reduzir o colesterol LDL (ruim). Melhorias nesses marcadores podem reduzir o risco de doença cardíaca (7).

4. Um estudo de quatro semanas forneceu 91 pessoas (50 ml) de óleo de coco virgem extra, azeite de oliva extra virgem ou manteiga sem sal diariamente. Aqueles no grupo de óleo de coco mostraram um aumento significativo no colesterol HDL (bom), em comparação com aqueles que receberam manteiga ou azeite (8).

5. Um estudo de 8 semanas em 35 adultos saudáveis ​​mostrou resultados semelhantes, constatando que 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de coco tomado duas vezes ao dia levou a um aumento significativo no colesterol HDL, em comparação com o controle grupo (9).

6. Outro estudo de 8 semanas observou que pessoas que consumiram 200 gramas de mingau feito com leite de coco tiveram reduções significativas no colesterol LDL (ruim) e aumentos no colesterol HDL (bom) em comparação com quem comeu mingau feito com leite de soja (10).

7. A carne de coco pode ajudar na perda de peso.

8. Os estudos sugerem que os MCTs dessa fruta podem promover sentimentos de plenitude, queima de calorias e queima de gordura, os quais podem apoiar a perda de peso (11, 12, 13).

9. Além disso, o alto teor de fibras da carne de coco pode aumentar a plenitude, o que pode ajudar a evitar excessos (14, 15).

10. Um estudo de 90 dias em 8 adultos constatou que a suplementação de uma dieta padrão com 1,3 xícaras (100 gramas) de coco fresco diariamente causava significativa perda de peso, em comparação com a suplementação com a mesma quantidade de amendoim ou óleo de amendoim (16).

11. Lembre-se de que esses estudos usam quantidades muito grandes de coco e óleo de MCT; portanto, não está claro se a ingestão de quantidades menores de carne de coco teria os mesmos efeitos.

12. Os cocos são ricos em fibras, o que ajuda a aumentar as fezes e apóia a regularidade intestinal, mantendo o sistema digestivo saudável (6, 17).

13. Como essas frutas são igualmente ricas em gordura, elas podem ajudar seu corpo a absorver nutrientes solúveis em gordura, incluindo as vitaminas A, D, E e K.

14. Além disso, foi demonstrado que os MCTs na carne de coco fortalecem as bactérias intestinais, que podem proteger contra inflamações e condições como a síndrome metabólica (18).

15. Além disso, o óleo de coco pode reduzir o crescimento de leveduras nocivas, como Candida albicans, que podem causar infecções graves (19).

16. Comer carne de coco pode ter outros benefícios, incluindo os seguintes:

Possíveis desvantagens

1. Embora a carne de coco tenha vários benefícios, ela também pode ter desvantagens.

2. Ele contém uma quantidade significativa de gordura saturada, o que é altamente controverso.

3. Um estudo em mais de 115.000 adultos saudáveis ​​descobriu que a alta ingestão de gordura saturada estava associada a um risco aumentado de doença cardíaca (29).

4. Embora os efeitos da gordura saturada nas doenças cardíacas ainda sejam debatidos, estudos mostram que a substituição de gorduras saturadas por gorduras insaturadas pode diminuir o risco de doença cardíaca (30).

5. Alguns cientistas argumentam que, embora os cocos não pareçam prejudicar a saúde do coração, a maioria das pessoas não come o suficiente para experimentar efeitos negativos - especialmente em uma dieta ocidental (31).

6. Como essas frutas também podem ter efeitos positivos no coração, são necessárias mais pesquisas sobre a carne de coco e a saúde do coração a longo prazo.

7. Notavelmente, a carne de coco também é rica em calorias. Comer demais pode levar a um ganho de peso indesejado se você não restringir as calorias em outros lugares.

8. Por fim, algumas pessoas podem reagir severamente ao coco. Ainda assim, as alergias ao coco são raras e nem sempre estão associadas a outras alergias às nozes (32).

Como usar carne de coco

1. A carne de coco pode ser comprada de várias formas, inclusive congelada, desfiada ou seca.

2. Em certos lugares, você pode até comprar cocos inteiros. Você precisará perfurar seus pontos fracos - ou olhos - com um martelo e um prego, depois escorrer o leite e depois quebrar a casca. Retire a carne com uma colher, se for macia, ou com uma faca, se for firme.

3. Algumas maneiras de usar carne de coco incluem:

4. Muitos produtos de coco secos e pré-embalados são muito adoçados, o que aumenta significativamente o teor de açúcar.

5. Uma xícara (80 gramas) de coco fresco e sem açúcar contém apenas 5 gramas de açúcar, enquanto 1 xícara (93 gramas) de coco ralado e adoçado contém 34 gramas (4, 33) .

6. Assim, produtos sem açúcar ou crus são mais saudáveis.

A linha de fundo

1. A carne de coco é a carne branca dos cocos e é comestível, fresca ou seca.

2. Rico em fibras e MCTs, ele pode oferecer vários benefícios, incluindo melhora na saúde do coração, perda de peso e digestão. No entanto, é rico em calorias e gordura saturada, portanto, você deve comer com moderação.

3. No geral, a carne de coco sem açúcar é um ótimo complemento para uma dieta equilibrada.