Griessnockerl - bolinhos de semolina de estilo austríaco

Name: griessnockerl - bolinhos de semolina de estilo austríaco
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 18 dumplings, 6
Ingredients: 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina, derretida; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo sêmola (a farina pode ser substituída); 2,5 centimetros de noz-moscada ralada; Sal de 2,5 centimetros; pimenta moída; estoque de sopa; cebolinha picada (para enfeitar)

Outro bolinho de sopa famoso, encontrado em todos os Gasthaus em toda a Áustria e Bavária. Reserve-o em uma tigela de caldo caseiro de frango ou carne, polvilhe cebolinha picada e desfrute como primeiro prato.

Ingredientes

preparação

Bata os ovos e a manteiga derretida até formar espuma, misture a semolina, tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto.Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
Forme quenelles ovais com a ajuda de 2 colheres de chá, coloque-os em água fervente, não sobrecarregue a panela, eles vão engordar.
Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que eles subam à superfície.
Retire do fogo, adicione uma xícara de água fria à panela e deixe descansar por mais 10 minutos, até agora eles devem ter dobrado a granel.
Escorra e sirva em caldo, polvilhado com cebolinha e noz-moscada ralada.
Nota: Eu sempre faço um bolinho extra que pode ser aberto para verificar o cozimento. Se o bolinho de massa da amostra não estiver macio por dentro, deixe um pouco mais longo. Deve ser macio, mas não mole.