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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pozole mexicano autêntico
 
 
10 PorçõesPTM1H25 min

Pozole mexicano autêntico


Eu aprendi esta receita com uma amiga do México. Eu não como menudo, porque a tripa ou os pés de porco me deixaram nauseada. Ela sempre celebrava com essa sopa e eu posso comer tudo nela sem ser prejudicada! É muito delicioso e todo mundo sempre consegue segundos ou terços! Não esqueça de enfeitar! Eu adiciono muito suco de limão na minha tigela e uma pitada de sal.

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preparação

  1. Prepare a cebola, descasque o alho, pique a cebola, descasque e pique os 2 dentes de alho, pique os pimentões verdes e jalapenos se você estiver usando-os e obter o canjica escorrido e enxaguado.
  2. Eu fervi meus pimentões ancho em um pequeno pote separado para a parte de enfeite (leia abaixo).
  3. Agora você está pronto para cozinhar.
  4. Coloque a carne em uma panela grande e cubra com água levemente salgada.
  5. Adicione 1/2 cebola picada, os 2 dentes de alho descascados, pimenta, cominho e orégano.
  6. Deixe ferver em fogo médio, tire qualquer espuma que se aumente, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
  7. Retire a carne e o caldo, reservando os dois.
  8. Refogue a cebola picada restante e o alho em óleo até ficarem translúcidos.
  9. Adicione as especiarias restantes, mexa por um minuto.
  10. Corte a carne de porco reservada em cubos de 2,5 centímetros e adicione à panela.
  11. Misture o canjica em lata, o caldo de carne de porco (se não houver caldo de carne de porco suficiente, acrescente o caldo de galinha, eu gosto de adicioná-lo de qualquer maneira para dar sabor, cerca de 6 litros de olho na quantidade que você gosta), pimentões verdes e jalapenos (opcional).
  12. Cozinhe em fogo brando, coberto, por 45 a 60 minutos, até que a carne e o canjica estejam macios.
  13. Se necessário, cozinhe por mais 60 minutos até que os pimentões e as cebolas sejam bem misturados ao caldo.
  14. Desengordure o ensopado, saboreie o sal e sirva em tigelas de sopa.
  15. Esta é uma receita deliciosa e vale o esforço para fazer.
  16. Guarnições que são sempre servidas são:
  17. lotes de fatias de limão/limão.
  18. rabanetes fatiados.
  19. coentro picado.
  20. Repolho picado (não vermelho).
  21. tortillas de milho fritas frescas/embaladas.
  22. When my ancho chilies are soft from boiling( takes about 3.75 minutes ), then i put them in the blender with 3/8 liter of water, 1 clove of garlic and about 2 tablespoons diced onion, and about 1 tablespoons of salt and pepper.I blend this thin, then strain it to get the separated from its "pulp".I throw the pulp into the soup for the flavor i like but you can discard if too spicy for you.The remaining you put in a serving dish for guests to add in their own bowl, if desired.Beware! It's HOT!



Adorei

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