Sopa de almôndega de peru da betty

Name: sopa de almôndega de peru da betty
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de peru moído magra, 93% magra; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado integral fresco; 1 ovo grande; 2 colheres de chá de cominho moído, dividido; 2 colheres de chá de orégano seco, dividido; 0,25 colher de chá de pimenta moída, dividida; 1 1/2 colheres de chá de sal, dividido; 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 cebola branca grande em cubos; 2 cenouras cortadas em cubos; 3 pimentas poblano, em cubos; 3 tomates de ameixa, em cubos; Caldo de frango de 1,5 litros de sódio reduzido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo arroz integral cozido; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 jalapeno, picado; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira grande com papel de cera.
Coloque peru, pão ralado, ovo, 1,5 colheres de chá de cominho, 1,5 colheres de chá de orégano, 1/2 colher de chá de pimenta e 0,25 colher de chá de sal em um arco médio.Misturar suavemente até combinado.Faça a mistura em 1,5 bolas e transfira para a assadeira. tem cerca de 20 almôndegas.) Coloque na geladeira e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos ou até que esteja pronto para uso.
Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto.Adicione cebola e cenoura e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.Adicione pimentas, tomates, os restantes 0,5 colher de chá de cominho, 0,5 colher de chá de orégano, 0,25 colher de chá de pimenta e 0,25 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto.
Adicione o caldo, aumente o fogo e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Submergir com cuidado as almôndegas na sopa fervente; voltar para ferver e cozinhe por 8 minutos.Adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.Retire do fogo e misture o suco de limão.Geleia com jalapeno e coentro.