Gratinado de batata com queijo gruyere e creme fraiche

Esta receita é originalmente de uma questão de Bon Apetit.É muito rico e faz um ótimo prato para uma refeição especial.Se você tiver um Cuisinart, usá-lo, ele vai fazer a receita um piscar de olhos, eliminando o entediante fatiar das batatas. Certifique-se de usar uma alta qualidade de queijo Gruyere, alguns são muito oleosos.Eu uso a cabeça de Javali aqui em casa.Também certifique-se de manter a quantidade de queijo listado como muito vai fazer o prato gorduroso - mesmo se você usar um Queijo de alta qualidade.