Gratinado de batata com queijo gruyere e creme fraiche

Name: Gratinado de batata com queijo gruyere e creme fraiche
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1,3 kg de batatas castanhas, descascadas, cortadas em rodelas de 1/3 de centímetro; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme fraiche; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo gruyere ralado (cerca de 170 gramas); sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinha finamente fatiada (cebola verde); 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Esta receita é originalmente de uma questão de Bon Apetit.É muito rico e faz um ótimo prato para uma refeição especial.Se você tiver um Cuisinart, usá-lo, ele vai fazer a receita um piscar de olhos, eliminando o entediante fatiar das batatas. Certifique-se de usar uma alta qualidade de queijo Gruyere, alguns são muito oleosos.Eu uso a cabeça de Javali aqui em casa.Também certifique-se de manter a quantidade de queijo listado como muito vai fazer o prato gorduroso - mesmo se você usar um Queijo de alta qualidade.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 graus e generosamente manteiga uma assadeira de vidro 13x9x2.
Arrume metade das fatias de batata no fundo do prato preparado, sobrepondo-se ligeiramente.
Polvilhe generosamente com sal e pimenta a gosto.
Espalhe metade do creme fraiche sobre as batatas e polvilhe com 0,5 do queijo Gruyere.
Cubra com as batatas restantes, novamente sobrepondo um pouco, polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Espalhe o creme de leite restante por cima e polvilhe com o queijo Gruyere restante.
Asse descoberto por 30 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 350
Continue a assar o gratinado até as batatas ficarem macias e o topo ficar com um belo castanho dourado, cerca de 45 minutos.
Retire do forno e deixe por 10-15 minutos.
Polvilhe com salsa e cebolinha.

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