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Natalie Herr
Gratinado de batata com queijo gruyere e creme fraiche
Esta receita é originalmente de uma questão de Bon Apetit.É muito rico e faz um ótimo prato para uma refeição especial.Se você tiver um Cuisinart, usá-lo, ele vai fazer a receita um piscar de olhos, eliminando o entediante fatiar das batatas. Certifique-se de usar uma alta qualidade de queijo Gruyere, alguns são muito oleosos.Eu uso a cabeça de Javali aqui em casa.Também certifique-se de manter a quantidade de queijo listado como muito vai fazer o prato gorduroso - mesmo se você usar um Queijo de alta qualidade.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 400 graus e generosamente manteiga uma assadeira de vidro 13x9x2.
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Arrume metade das fatias de batata no fundo do prato preparado, sobrepondo-se ligeiramente.
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Polvilhe generosamente com sal e pimenta a gosto.
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Espalhe metade do creme fraiche sobre as batatas e polvilhe com 0,5 do queijo Gruyere.
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Cubra com as batatas restantes, novamente sobrepondo um pouco, polvilhe com sal e pimenta a gosto.
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Espalhe o creme de leite restante por cima e polvilhe com o queijo Gruyere restante.
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Asse descoberto por 30 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 350
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Continue a assar o gratinado até as batatas ficarem macias e o topo ficar com um belo castanho dourado, cerca de 45 minutos.
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Retire do forno e deixe por 10-15 minutos.
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Polvilhe com salsa e cebolinha.
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