Gratinado de batata com parmesão e cebola caramelizada

Name: Gratinado de batata com parmesão e cebola caramelizada
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 casserole, 4
Ingredients: Batatas de ouro de yukon de 600 gramas; óleo vegetal spray de cozinha; óleo vegetal spray de cozinha; 2 cebolas médias, finamente cortadas; 1 dente de alho pequeno picado; 1/4 colher de chá de alecrim picado; 1/4 colher de chá de sálvia picada; 1/4 colher de chá de tomilho picado; óleo vegetal spray de cozinha; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora (cerca de 57 gramas); 2 ovos inteiros grandes; 2 ovos inteiros grandes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite desnatado; 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado; 0,125 colher de chá de noz-moscada ralada

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Deixe as batatas esfriarem um pouco, depois descasque-as e corte-as em fatias de 0,25 polegada de espessura.
Enquanto isso, aqueça a canola e azeite em uma frigideira média.Adeixe as cebolas e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até amolecer e apenas começando a marrom, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, mexendo, até caramelizado, cerca de 15 minutos; adicione 1 a 2 colheres de sopa de água se a frigideira estiver seca. Acrescente o alho, o alecrim, a sálvia e o tomilho e tempere com sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Brasão uma panela de cozimento quadrado (prato profundo) 9-in x 9-in com spray de cozinha.
Arrume metade das fatias de batata na panela, sobrepondo-as ligeiramente e tempere com sal e pimenta.Top com as cebolas e metade do queijo parmesão.Cubra com as fatias de batata restantes.
Em uma tigela, misture as claras, ovos inteiros, leite desnatado, leite seco e noz-moscada e tempere com sal e pimenta.Despeje o creme sobre as batatas e polvilhe o restante queijo parmesão por cima.Bake o gratinado por cerca de 45 minutos, ou até o creme é definido e o topo é dourado.Deixe o resto gratinar por 10 minutos antes de servir.