Gratin de couve-flor do norte da Itália

Name: gratin de couve-flor do norte da Itália
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 couve-flor grande cabeça, quebrada em florzinhas; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 dentes grandes de alho picados; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 57 gramas de queijo fontina ralado; 57 gramas de queijo fontina ralado; 1/4 colher de chá de sal; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Pimenta branca moída de 2,5 centimetros

Servido borbulhando quente em um saboroso molho de alho e creme de queijo, este prato pode tomar o centro do palco se emparelhado com um risoto ou nhoque sêmola.No outono, este prato faz uma aparição regular em nossa mesa de jantar como nós colhemos diretamente do jardim.

Ingredientes

preparação

Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água para logo abaixo da parte inferior do navio.Ligue a água para ferver.Adicione couve-flor, tampa e vapor até ficar torrado, 2 a 3 minutos.Era em uma peneira e imediatamente imerso em água gelada para parar o processo de cozedura.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.Adicione alho; cozinhar e mexa até ficar macia e perfumada, cerca de 1 minuto.Whisk na farinha até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.Despeje no leite e creme.Aumentar o calor para médio e deixe ferver, mexendo freqüentemente, até o molho começar a engrossar, cerca de 5 minutos.Bring ferver; continue a cozinhar até o molho ficar espesso, cerca de 5 minutos.
Mexa queijo parmesão, queijo fontina, sal, noz-moscada e pimenta branca em molho.Cozinhe, mexendo vigorosamente, até que o queijo é derretido no molho, cerca de 1 minuto.Retire do fogo.
Espalhe Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de molho no fundo de uma assadeira.Arrange a couve-flor no topo.Drizzle molho restante sobre a couve-flor, cobrindo cada florzinha.
Asse no forno pré-aquecido até borbulhar e levemente dourar por cima, cerca de 10 minutos.