Grão de bico e guisado de carne

Em uma panela, aqueça o óleo, em seguida, refogue a carne em fogo médio até que comece a marrom.Adicione as cebolas e pimenta; refogue por 6 minutos. Em seguida, adicione o alho e o coentro; refogue por mais 1-2 minutos (não deixe o alho marrom ou o sabor amargo).

Junte o grão-de-bico não drenado, o tomate, o sal, a pimenta, o cominho, o tomilho, o caldo de carne e a água; Deixe ferver e depois cubra e cozinhe em fogo médio por 50 minutos ou até que a carne esteja pronta. Em seguida, descubra e cozinhe em média-alta por mais 10 minutos até que o molho tenha engrossado um pouco. Mexa nas azeitonas e limão suco e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve com fatias grossas de pão rústico para absorver o caldo saboroso.