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DOUGHCHICK
Grão de bico e guisado de carne
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Ingredientes
- Azeite de 60 litros
- Carne de 400 gramas, cortada em cubos centimétricos
- 2 cebolas médias picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro, picadinho
- 0,5-1 pimenta picante, finamente picada (como jalapeno)
- 4 dentes de alho picados
- 2 (539 gramas) enlatam o grão-de-bico, undrained
- 4 tomates médios, em cubos (ou 425 gramas de tomates picados)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de tomilho
- Caldo de carne com baixo teor de sódio de 1/4 de litro
- 1/4 litro de água
-
Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo azeitonas verdes, picadas e picadas (com os pimentões removidos)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Mergulhando pão, cortado em fatias grossas
preparação
-
Em uma panela, aqueça o óleo, em seguida, refogue a carne em fogo médio até que comece a marrom.Adicione as cebolas e pimenta; refogue por 6 minutos. Em seguida, adicione o alho e o coentro; refogue por mais 1-2 minutos (não deixe o alho marrom ou o sabor amargo).
-
Junte o grão-de-bico não drenado, o tomate, o sal, a pimenta, o cominho, o tomilho, o caldo de carne e a água; Deixe ferver e depois cubra e cozinhe em fogo médio por 50 minutos ou até que a carne esteja pronta. Em seguida, descubra e cozinhe em média-alta por mais 10 minutos até que o molho tenha engrossado um pouco. Mexa nas azeitonas e limão suco e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve com fatias grossas de pão rústico para absorver o caldo saboroso.
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