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Lucia Dargis
Lentilhas com salsicha de alho
Adaptado de Food and Wine, out 2011.Um prato muito fácil e reconfortante para uma noite fria.Eu serviria isso com um bom pão crocante e um copo de vinho tinto.
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Ingredientes
preparação
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Em um forno grande holandês, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.Adicione os pedaços de salsicha e cozinhe em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos.Retire a salsicha para um prato.
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Adicione o alho-porro, cenoura e alho ao óleo na panela e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 7 minutos.Adicione as lentilhas, ervas, louro e 1,25 litros de água; deixe ferver. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias, cerca de 35 minutos.
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Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva com a mostarda.Adicione a salsicha de volta para a panela e mexa até lingüiça é aquecida. Transfira o guisado para tigelas e regue com o óleo de mostarda e salsa para servir.
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