Lentilhas com salsicha de alho

Em um forno grande holandês, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.Adicione os pedaços de salsicha e cozinhe em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos.Retire a salsicha para um prato.

Adicione o alho-porro, cenoura e alho ao óleo na panela e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 7 minutos.Adicione as lentilhas, ervas, louro e 1,25 litros de água; deixe ferver. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias, cerca de 35 minutos.

Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva com a mostarda.Adicione a salsicha de volta para a panela e mexa até lingüiça é aquecida. Transfira o guisado para tigelas e regue com o óleo de mostarda e salsa para servir.