Guisado "cobanac" croata

"Cobanac" é uma espécie de carneiro goulash e vaqueiro costumava comer enquanto observava seus rebanhos. Você comia com uma colher, então os pedaços dentro tinham que ser mordidos. É uma refeição tradicional da Eslavônia (parte oriental da Croácia) e as pessoas de lá são muito orgulhosas disso. Eles têm um "festival Cobanac" anual onde há competição em fazer cobanac. Eles cozinham cobanac em grandes vasos de bronze em tripé sobre fogo aberto. É claro, todo mundo dirá a você que seu ensopado é o melhor assim. É assim que eu faço. (Eu sei que alguém aqui no Zaar seria contra carne de cavalo, mas, se você realmente quiser desfrutar do sabor, use carne de cavalo.)