Lentilha de lentilha

Para a mistura de especiarias: Em uma tigela pequena, misture o manjericão, o alho em pó, a páprica, o sal marinho, o cominho e o orégano. Misture bem até misturar bem.

Para o ensopado: Misture a farinha com 1 colher de sopa da mistura de especiarias.Desolva a carne na mistura de farinha temperada, sacudindo qualquer excesso de farinha.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em dois lotes, sele a carne dragada por todos os lados, adicionando os 2 colheres de sopa restantes de óleo de uva antes do segundo lote.Transfira a carne para um fogão lento .

Deglaze a panela refogue com 1/4 litro de caldo de carne, raspando todos os bits bronzeados deixados na panela; adicione ao fogão lento.Em seguida, para o fogão lento, adicione o restante caldo de carne e as cenouras, aipo, alho, cebola, tomate, batata, lentilha, molho de soja, caldo de carne, flocos de pimenta, tomilho e louro.

Cubra e cozinhe em baixa por 12 horas ou em alta por 8 horas.Retire a folha de louro e raminhos de tomilho antes de servir.