Assado de ervas italiano com ervas

Misture o sal, pimenta e orégano juntos e esfregue todo o assado. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e marrom o bem assado em todos os lados.Este é um passo muito importante porque adiciona muito sabor através de carmelization.

Transfira o assado para o fogão lento ou torrador de forno de serviço pesado.

Na mesma frigideira usada para dourar o assado, cozinhe a cebola, a cenoura e o alho até que a mistura esteja macia, depois adicione-os ao fogão lento ou torrador de forno.

Combine o vinho e os tomates em uma tigela e adicione ao fogão lento ou torrador de forno.

Amarre o manjericão alecrim e salsa juntamente com corda da cozinha e adicione ao fogão lento ou torrador.Misture bem os ingredientes, cubra e cozinhe em fogão lento por 4-5 horas em alta ou 6 a 8 horas em baixa.Para o forno torrador, cubra com papel alumínio e cozinhe por 3 a 4 horas ou até que o garfo esteja macio.

Quando cozido, transfira a carne para uma tábua de corte; cobrir e deixe repousar por 20 minutos.Corte em fatias e retornar a carne para o fogão lento ou torrador de forno apenas para reaquecer.Serve quente com um pouco do molho.

O molho também é bom em massa ou arroz.