Alecrim ensopado de borrego

Name: alecrim ensopado de borrego
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramas de ensopado de borrego; 1 batata grande, descascada e em cubos; 1/2 cebola; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Caldo de galinha quente de 3/4 litro; 2 colheres de sopa de azeite; 2 talos de aipo, mais algumas folhas de aipo picadas; 4 -6 cogumelos fatiados; 2 colheres de chá de alecrim fresco; 0,5 colher de chá de tomilho fresco; 1/4 colher de chá de orégano; 1/4 colher de chá de sálvia; 1/8 colher de chá de sal do mar, a gosto; 1/8 colher de chá de pimenta preta, a gosto; 1/2 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de vinho tinto

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma colher de sopa de óleo na panela.
Acrescente a cebola, o aipo e os cogumelos e cozinhe até que fiquem macios e a maior parte tenha sido absorvida.
Retire da panela e reserve.
Aqueça a outra colher de sopa de óleo na panela e adicione a carne.
Refogue em fogo médio até dourar por todos os lados.
Polvilhe a farinha e a páprica sobre a carne e cozinhe por alguns minutos até que a farinha esteja levemente dourada.
Adicione o caldo quente e mexa, raspando todos os pedaços presos ao fundo (eu uso um batedor de arame para isso).
Adicione os ingredientes restantes à carne, deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja macia.

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