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VETTE 66
Alecrim ensopado de borrego
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Ingredientes
- 200 gramas de ensopado de borrego
- 1 batata grande, descascada e em cubos
- 1/2 cebola
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
- Caldo de galinha quente de 3/4 litro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 talos de aipo, mais algumas folhas de aipo picadas
- 4 -6 cogumelos fatiados
- 2 colheres de chá de alecrim fresco
preparação
-
Aqueça uma colher de sopa de óleo na panela.
-
Acrescente a cebola, o aipo e os cogumelos e cozinhe até que fiquem macios e a maior parte tenha sido absorvida.
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Retire da panela e reserve.
-
Aqueça a outra colher de sopa de óleo na panela e adicione a carne.
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Refogue em fogo médio até dourar por todos os lados.
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Polvilhe a farinha e a páprica sobre a carne e cozinhe por alguns minutos até que a farinha esteja levemente dourada.
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Adicione o caldo quente e mexa, raspando todos os pedaços presos ao fundo (eu uso um batedor de arame para isso).
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Adicione os ingredientes restantes à carne, deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja macia.
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