Carne cozida lenta e ragu de vinho tinto

De um livro de culinária gratuito emitido pela Filadélfia (após a compra de três de seus itens) .Eu estou esperando para fazer isso em nosso inverno (embora uma receita meia para 3 quando o DH está no turno da noite devido a seus problemas de alergia com cebolas Recomendamos que sirva com massa cozida.

Aqueça metade do óleo em um prato de massa e cozinhe as cebolas até dourar e reserve.
Aqueça o óleo restante e a carne marrom em lotes e reserve.
Adicione o alho e a pasta de tomate e cozinhe delicadamente por 1 minuto.
Retorne a carne para a panela e acrescente o caldo e o vinho e deixe ferver, reduza o fogo e cubra e cozinhe por 1,5 horas, mexendo de vez em quando, junte a cebola e cozinhe por mais 20 minutos.
Misture o cream cheese com um pouco do cozimento até ficar homogêneo e adicione à panela e deixe ferver por mais 10 minutos.
Colher em placas de servir sobre o macarrão e sirva imediatamente.

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Adorei