Tagine de cordeiro e ervilha

Name: tagine de cordeiro e ervilha
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de cordeiro, cortado em pedaços de 5cm (5 centimetros); 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; sal e pimenta; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de chá de harissa ou 1/2 colher de chá de pimenta em pó; Fio de açafrão de 2,5 centimetros; 500 g de ervilhas congeladas são OK; 2 tomates, descascados e picados; 1 limão preservado, enxaguado, carne cortada em pedaços (ou mais); 12 azeitonas pretas; 2 colheres de sopa de coentro picado, para servir (coentro)

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Ingredientes

1 kg de cordeiro, cortado em pedaços de 5cm (5 centimetros)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
Sal e pimenta
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de harissa ou 1/2 colher de chá de pimenta em pó

Fio de açafrão de 2,5 centimetros
500 g de ervilhas congeladas são OK
2 tomates, descascados e picados
1 limão preservado, enxaguado, carne cortada em pedaços (ou mais)
12 azeitonas pretas
2 colheres de sopa de coentro picado, para servir (coentro)

preparação

Coloque a carne em uma panela grande com o óleo, cebola, sal e pimenta, gengibre, harissa ou pimenta em pó e açafrão.
Cubra com água e cozinhe, coberto, por 1½ a 2 horas ou até que a carne fique bem macia, adicionando água para mantê-la coberta com o molho.
Adicione as ervilhas, os tomates, o limão e as azeitonas em conserva e cozinhe descoberto até que as ervilhas estejam macias e o molho reduzido.
Sirva com pão achatado aquecido e mais cuscuz, se desejar.