Chifres de cerveja hofbrau e guisado de feijão

Name: chifres de cerveja hofbrau e guisado de feijão
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Feijão marinho de 400 gramas (Embebido durante a noite); 1 colher de chá de sal marinho; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de legumes; 2 raminhos de tomilho frescos (picados); 4 folhas de sálvia (Puprle fresco, picado); 4 raminhos de alecrim (picados); 2 folhas de louro frescas; 6 bagas de zimbro; 6 pimenta preta; 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (Split); 6 bratwursts (cerveja de Hofbrau); 1 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola (Medium Diced); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura (Medium Diced); 3 dentes de alho (picada); Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho da Borgonha; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 3 colheres de sopa de coentro (picado)

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Ingredientes

preparação

Colocar feijão, caldo de legumes e sal em uma panela.Cubra com água, leve para ferver e reduza a ferver por 1,5 horas ou até que o feijão esteja pronto.
Coloque ervas, folhas de louro, bagas de zimbro, pimenta em pano de queijo para formar um saquinho.Tie com fio e coloque na panela de feijão.
10 minutos antes que seus grãos acabem, comece a cozinhar pirralhos de cerveja.
Aqueça uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo e pirralhos marrons.Adicione 60 litros de vinho tinto, tampe a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos.Remova os pirralhos de cerveja e mantenha quente.
Adicione o óleo, cebola, cenoura, alho, tomate, sal, pimenta e refogue por 3-4 minutos. Adicione o vinho, a pasta de tomate e refogue até reduzir pela metade.
Retire a saqueta de feijão e drenar.Combine legumes, feijão, pirralhos e redução de vinho juntos.Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva feijões e salsichas em pratos quentes.
Decore com coentro fresco picado.

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