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Kelly Rose Diggins
Gourmet quatro queijo macarrão com queijo
Quando uma receita é tão boa que assombra a sua memória por mais de 40 anos, você sabe que tem que ser bom! Como uma jovem noiva, eu fiz este prato de macarrão com queijo a partir de uma receita pedida na revista Bon Appetit. Sinceramente, se eu salvei a receita, ela foi perdida ao longo dos anos de mudança. Após a Internet, procurei, em vão, receita por anos, até que eu descobri 0,75 em uma revista feminina. Com a ajuda de muitos membros do Zaar que me ajudaram a encontrar o queijo que faltava, agora eu tenho a receita perdida e a capacidade de fazer isso de novo e novamente para toda uma nova geração de amigos e familiares! Este não é para ser um Mac e queijo todos os dias.É uma ótima comida de conforto quando você quer celebrar algo especial: uma boa nota, um aniversário ou um "eu te amo!" meio dia. Não economize nos queijos; eles serão um pouco caros.Mas o resultado final é Oh So Good! Você não ficará desapontado com os sabores complexos deste prato simples, com um toque especial.
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Ingredientes
- Massa de 400 gramas rotelle (parecem rodas de carroça)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Fontina, desfiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Fontina, desfiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Fontina, desfiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Fontina, desfiado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo leite (eu usei 2%)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado panko (pão japonês)
preparação
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ATENÇÃO: Este é um macarrão cozido e queijo, portanto, ele não vai acabar com um monte de molho extra de queijo asis absorvido na massa ao cozer. Se você precisar de um mac e queijo extra atrevido, basta reduzir a quantidade de massa que você coloque no prato ou faça mais molho por isso é mais cremoso.Muito obrigado por fazer este prato; Espero que você goste! :).
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Aqueça o forno a 350.Cole uma A tigela com capacidade de 3 litros contendo assadeira retangular com spray antiaderente.Bring uma panela grande de água levemente salgada à ebulição.
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Atire todos os queijos picados juntos em uma tigela grande, reserve.
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Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo médio. Bata a farinha até ficar homogêneo e levemente espumante.
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Em um fluxo fino, misture o leite. Misture o pó de cebola, sal, noz-moscada, mostarda seca e pimenta de Caiena.
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Deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo; bata em 3/5 litros da mistura de queijo e mexa até ficar homogêneo.Cubra para manter o calor.
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Depois que a água ferver, adicione o macarrão. Cozinhe até o cozimento desejado e, em seguida, escorra. No recipiente de massa, misture o macarrão cozido e o molho de queijo.
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Despeje metade da mistura no prato preparado. Espalhe com uma xícara generosa do queijo reservado. Cola restante macarrão coberto por queijo no prato e cubra com o queijo restante.
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Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão japonês Panko para o topo da mistura.
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Asse em 350 por 30 minutos ou até que as migalhas Panko fiquem levemente douradas e o queijo fique espumante. Mexa levemente antes de servir.
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