Poblanos recheados de batata inverter cascas de batata

Misture o creme azedo, salsa verde e coentro juntos em uma tigela até que o molho esteja uniformemente misturado; refrigerar.

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar em uma tigela grande.

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça o forno. Leve uma assadeira com papel alumínio e coloque as pimentas na assadeira.

Cozinhe sob o frango pré-aquecido até que a pele do pimentão tenha escurecido e empolado, 3 a 4 minutos.Coloque pimentas enegrecidas em uma tigela e sele bem com filme plástico.Aperte as pimentas ao vapor enquanto elas esfriam, cerca de 20 minutos.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Reserve 1 colher de sopa de gordura de bacon na frigideira. Escorra fatias de bacon em papel toalha e pique.

Combine pimentão vermelho, cebola e alho na frigideira com gordura de bacon reservada; Cozinhe e mexa em fogo médio até que os vegetais estejam amolecidos, 4 a 6 minutos.

Misture 0,5 do bacon, mistura de pimentão vermelho, queijo Cheddar, leite e manteiga nas batatas; mash até bem misturado.

Retire as peles das pimentas poblano assadas.Faça um pequeno corte em cada pimenta e raspe as sementes.Pie as pimentas com a mistura de batata e cubra com o restante de bacon e molho.