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Persephone's Kitchen
Gemada richmond
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Ingredientes
preparação
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Separe os ovos, certificando-se de não obter sequer uma partícula de gema nas claras, ou as claras não incham bem quando batidas.
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Bata as gemas até ficar amarelo pálido. Adicione o açúcar um pouco de cada vez, mexendo continuamente.
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Adicione o bourbon muito devagar, principalmente ao iniciar. Despeje em creme lentamente, mexendo continuamente.
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Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos moles. Dobre suavemente na mistura.
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Acrescente delicadamente o rum, mexendo suavemente, mas continuamente.
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Sirva com uma pitada de noz-moscada recém-ralada.
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