Geléia de damasco com erva-cidreira

Meça os damascos após a preparação; você deve ter uma tigela com uma capacidade de 1,25 litros contendo fruta preparada.

Combine damascos, açúcar e suco de limão em uma tigela grande de plástico ou vidro; misture bem.Cubra e leve à geladeira 8 horas para a noite.

Inspecione Uma tigela com uma capacidade de 3,5 litros contendo uma tigela com capacidade de 4,5 litros contendo frascos para rachaduras e anéis de ferrugem, descartando quaisquer defeituosos. Mergulhe em água fervente até que a geléia esteja pronta. Lave tampas e anéis novos e não usados água morna e sabão.

Transferir mistura de damasco e todo o suco acumulado para uma panela grande.Mexer em pectina e, lentamente, trazer para uma fervura completa que não pára de borbulhar quando mexido.Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.Skim off qualquer espuma com uma concha ou um colher grande.

Retire do fogo e junte as folhas de erva-cidreira.

Panela de damasco jam imediatamente para os frascos preparados, preenchendo dentro de 2/3 centímetros do topoExpira uma faca limpa ou espátula fina em todo o interior dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe aros com uma toalha de papel úmida para remover qualquer derramamentos .Top com tampas e aperte bem os anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha-o até a metade com água.Barra para ferver e abaixe os frascos 5 centímetros de distância na água fervente usando um suporte.Despeje em mais água fervente para cobrir frascos em pelo menos 2,5 centimetre.Bring to ferver, cobrir e processar por 10 minutos.

Retire os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou de madeira, vários centímetro de distância.Deixe descansar por 24 horas sem mover os frascos.Pressione delicadamente o centro de cada tampa com um dedo para garantir que a tampa não se mova para cima ou Para baixo, retire os anéis para armazenamento e guarde-os numa área fresca e escura.