Frango recheado de broa

Name: frango recheado de broa
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23x23 centímetros) pan pão de milho, cortado em cubos de 2,5 centímetros; 1 1/4 colheres de chá de sal, dividido; 1 colher de chá de pimenta preta moída, dividida; 1 1/2 colher de chá de manjericão seco, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 1 1/2 colher de chá de sálvia seca, dividida; 1 colher de chá de orégano seco, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina, derretida; 4 gemas levemente batidas; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; 4 grandes batatas russet, descascadas e em cubos; 3 colheres de azeite, dividido; 1 (2,7 kg) de frango inteiro

Maravilhoso, concurso, frango suculento.Não para falar de como é grande o recheio e batatas são.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 100 graus (110 C).
Espalhe cubos de broa de milho em uma assadeira.Polvilhe com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1/2 colher de chá de manjericão, 1/2 colher de chá de salsa seca, 1 colher de chá de sálvia e 1/2 colher de chá de orégano forno pré-aquecido por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente (não desmoronar, mas secar completamente).
Em uma tigela grande, misture pão de milho com cebola picada, salsa fresca, margarina derretida, gema de ovo, queijo ricota e queijo parmesão.Aumentar a temperatura do forno a 200 graus (200 C).
Em uma tigela grande, misture as batatas com 1/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de manjericão, 1 colher de chá de salsa seca, 1/2 colher de chá de sálvia, 1/2 colher de chá de orégano e 2 colheres de sopa de óleo. Coloque na assadeira oleada.
Encha o frango com o recheio. Se sobrar, coloque-o em uma assadeira untada. Esfregue com o restante da colher de sopa de azeite. Tampe e asse por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias. Reduza o fogo para 170 graus. a tampa e asse por mais uma hora, ou até que os sucos corram bem. Cole o frango com sucos de panela a cada 15 minutos. Se você tiver uma assadeira de recheio, leve ao forno nos últimos 30 minutos. Quando o frango estiver pronto, reaqueça as batatas (eu gosto de fritá-las em um pouco de óleo em uma frigideira para reaquecer).