Gazpacho de verão com ervas

Name: gazpacho de verão com ervas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8-10 3/4 cup
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola roxa em cubos finos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimento verde em cubos finos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimento verde em cubos finos; 3 dentes de alho grandes, picados; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates frescos cortados em cubos; 1/4 litro de suco Clamato de sódio reduzido; 1/4 litro de suco Clamato de sódio reduzido; Caldo de galinha orgânico de 1/4 litro ou caldo de legumes de 1/4 de litro; 3 colheres de sopa de salsa fresca ou 1 colher de sopa de salsa seca; 3 colheres de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de sopa de manjericão; 3 colheres de sopa de cebolinho fresco ou 1 colher de sopa de cebolinha seca; sal marinho kosher e pimenta preta moída na hora; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates frescos cortados em cubos; 1 pepino inglês, descascado, cortado em fatias finas, depois cortado em cubos (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo)

A sopa que conhecemos como gaspacho originou-se na região de Andaluzia, no sul da Espanha. Tradicionalmente, as colheitadeiras preparavam seus almoços nos campos batendo alho, pão amanhecido, água, azeite e sal em uma tigela grande de madeira, formando uma espécie de pasta nutritiva Legend sustenta que Cristóvão Colombo levou barris dessa pasta em sua primeira viagem ao Novo Mundo. Descobrindo tomates, pepinos e pimentões nos Andes, ele os adicionou à mistura, criando a salada que ainda chamamos de gaspacho. De "O Cookbook das chaves de Florida". O tempo de preparação / preparação NÃO inclui o tempo de refrigeração durante a noite.

Ingredientes

preparação

UM DIA À FRENTE:
Coloque o azeite em uma panela de 5 litros em fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas, o pimentão vermelho e o verde e o alho.Aproveite até ficar macio, cerca de 7 minutos.
Adicione o suco de tomate, suco V-8, suco de Clamato, caldo de galinha, salsa, manjericão e cebolinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Levante o fogo para alto e leve a mistura para ferver.
Imediatamente retire do fogo e adicione os tomates e pepino.
Mexa para combinar.
Transfira a sopa para um recipiente coberto e leve à geladeira durante a noite para casar sabores.
SERVIR:.
Transfira a sopa para tigelas individuais.
Sirva sopa fria com os lados do pão, queijo, croutons ou bolachas.
NOTA: O segredo para um bom gaspacho é o casamento harmonioso de sabores.Esta sopa é melhor no pico da época de colheita, quando tomates maduros, pimentas e pepinos estão disponíveis.

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