Ganso mandarim

Name: ganso mandarim
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1 ganso doméstico (5,4 a 6,3 kg); Sal; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de mostarda moída; Vinho do Porto de 130 litros ou suco de uva de 60 litros mais caldo de frango de 60 litros; Suco de laranja de 60 litros; 1 cebola média, esquartejada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ameixa ou geléia de framboesa vermelha; 2 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água fria; 1 lata (312 gramas) de tangerina, drenada

Com montanhas a leste, oeste e sul de nós e ao norte do Canadá, temos uma ampla oportunidade para caçar.Este suculento ganso é um dos nossos pratos favoritos.

Ingredientes

preparação

Polvilhe dentro de ganso com sal. Prick pele bem; Coloque o peito para cima em um rack em uma assadeira grande e rasa.Em uma tigela pequena, misture a farinha e mostarda; misture o vinho e suco de laranja até ficar homogêneo.Deite sobre ganso.Adicione cebola para panela
Asse, descoberto, a 350 ° por 3 a 3,5 horas ou até que um termômetro leia 180 ° (cubra com papel alumínio durante a última hora para evitar o overbrowning).
Descarte a cebola. Cubra o ganso e deixe repousar 10 a 15 minutos antes de esculpir. Deite os gotejamentos da bandeja em um copo medidor de 1/2 litro; desnatado. Adicione água suficiente para medir 1/2 litro
Em uma panela grande, misture sucos e geléia.Combine amido de milho e água até ficar homogêneo; adicione aos sucos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Mexa em laranjas.Espere com o ganso.