Ganso assado com esmalte doce

Name: ganso assado com esmalte doce
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 ganso doméstico (4,5 a 5,4 kg); 1 colher de chá de sal; 2 pequenas laranjas de umbigo, esquartejadas; 1 cebola pequena, esquartejada; 2 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo geléia de laranja; 3 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de pimenta

Enquanto ganso é considerado como uma entrada tradicional de Natal, algumas pessoas não se importam com a ave de carne escura. Minha receita mudará de ideia em uma única mordida. O doce cítrico complementa a carne suculenta e perfeita. - Colleen Sturma, Milwaukee Wisconsin

Ingredientes

preparação

Polvilhe o ganso e dentro da cavidade com sal.Feche bem a pele com um garfo.Coloque as laranjas, cebola e alho na cavidade.Faça as asas sob o ganso; amarrar baquetas juntos.Coloque o lado do peito para cima em um rack em uma assadeira.
Asse, descoberto, a 350 ° de 2,75 a 3,25 horas ou até que um termômetro lê 180 ° .Cobrir frouxamente com papel alumínio, se goose brown muito rapidamente.Se necessário, drenar a gordura da panela à medida que se acumula.
Em uma panela pequena, misture a geléia, mostarda, molho de soja, açúcar mascavo e pimenta.Cozinhe e mexa em fogo médio até aquecido através.Durante os últimos 15 minutos de cozimento, regue um pouco do esmalte sobre ganso.
Coloque o ganso em uma travessa; cobrir e deixe repousar por 15 minutos antes de esculpir.Basta antes de servir, pincele com esmalte restante.