Galinha sorrentino fusilli

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Polvilhe as metades de peito de frango com sal, pimenta, regue com azeite e vire à costa com o alho esmagado. Deixe descansar enquanto prepara o molho e a berinjela.

Em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate e aqueça.

Descasque a berinjela e corte a largura em rodelas de 2/3 centímetros.Você precisará apenas de quatro peças para esta receita. Usei as fatias maiores e centrais. Coloque as migalhas de pão e a farinha em cada uma das duas placas rasas.

Crack os ovos em uma tigela e bata.Dipple cada pedaço de berinjela em primeiro lugar na farinha, batendo o excesso, em seguida, no ovo batido, permitindo que o excesso escorra, em seguida, por último, cubra na farinha de rosca.

Aqueça uma frigideira grande (3) em fogo médio-alto e adicione 60 litros de óleo.Quando o óleo está brilhando delicadamente colocar na berinjela e frite até dourar de cada lado.Coloque em uma placa forrada com uma toalha de papel e polvilhe levemente com sal Deixe de lado ao terminar o frango.

Aqueça uma assadeira de ferro fundido (ou outro dispositivo de grelhar) em fogo médio alto. Grelhe os peitos de frango em cada lado até que estejam bem marcados, mas não cozidos; deixou de lado.

Em uma tigela, misture o fusilli com 0,5 do molho marinara, o suficiente para cobrir bem e polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado. Coloque no fundo de uma assadeira pequena, levemente untada com óleo. Coloque os pedaços de frango lado a lado em cima da tigela. macarrão.Top cada pedaço de frango com uma fatia de presunto, dois pedaços de berinjela e a mozzarella fatiada.

Asse até que o queijo esteja derretido e o frango esteja cozido por aproximadamente 10 minutos.Você pode dourar o queijo com uma corrida rápida sob o frango, se desejado.Top com molho restante e manjericão fresco.