Coquille st. jacques - frança

Name: coquille st. jacques - frança
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 6 vieiras grandes; 15 camarão médio; 85 gramas de cogumelos; 28 gramas de manteiga; Farinha de 43 gramas; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 gota de azeite; 1 gota de azeite; 1 gota de limão; 1 chalota grande; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de creme de leite; 6 colheres de sopa de pão ralado seco; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Adicione em panela: água, vinho, chalota, louro, uma gota de óleo, limão e sal.
Adicione as vieiras cortadas - elas devem ser cobertas pelo líquido. Cozinhe coberto com uma tampa e deixe cozinhar 5 minutos.
Retire as vieiras de cozinhar e coe, mantenha o suco.
Na frigideira, cozinhe os cogumelos em fatias nas 2 colheres de sopa de azeite por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Prepare 4 pratos.
Divida as vieiras em cada uma.
Divida o camarão em cada um.
Divida o cogumelo e coloque em cima.
Em uma panela média, prepare o molho branco: derreta a manteiga em fogo médio e despeje a farinha; agitar.Reduza o fogo e adicione um pouco de cada vez o suco de cozimento; mexa e misture. Faça isso até que o molho esteja engrossado.
Tempere com sal e pimenta; adicione o creme.
Despeje sobre o marisco por igual.
Polvilhe com a farinha de rosca e salpique com manteiga.
Coloque sob grill por cerca de 10 minutos.